La industria sigue activa en la puja por los ganados prontos, pero la oferta de animales terminados a pasto es escasa y mantiene firme el mercado. Los corrales ganan protagonismo y condicionan la disponibilidad de haciendas para faena inmediata
Con un otoño cuasi primaveral, buena luminosidad, temperaturas elevadas para la época, humedad en los suelos, y una implantación ideal de los verdeos, los productores continúan con una posición de cierta comodidad a la hora de gestionar su materia prima mientras esperan por la llegada de las primeras heladas
Los novillos especiales se venden a US$ 4,65-4,.70 el kilo carcasa y las vacas llegan hasta US$ 4,50 el kilo. Sin embargo, el grueso de la operativa de estas últimas se hace en el eje de US$ 4,40
Minerva proyecta subas en los precios de exportación de carne vacuna hacia EE.UU., China y la Unión Europea, en un contexto de menor oferta global y creciente demanda
La carne sube a nivel global: en Uruguay, el novillo especial aumentó 30% en un año y la tendencia se replica en otros países exportadores. La firmeza de los precios se explica por una menor oferta mundial y una demanda que no afloja
Los requisitos cada vez más restrictivos para la producción animal en el continente europeo están haciendo mella en sus volúmenes de producción
Tomando una invernada de 180 días, los productores en octubre del año pasado reponían sus vacas de invernada en US$ 1,65, pesando 381 kilos, de acuerdo con los valores de los remates por pantalla de ese mes
La firma Herbal Paradise será la responsable de la primera operación con Israel, un barco que cargará entre 3 mil y 4 mil vacunos, mayoría novillos livianos, de 250-300 kilos, pero que incluirá también terneros y terneras
La expectativa es que el mercado se mantenga firme, pero con precios sin mayores variaciones
Tras una suba acelerada, el precio del novillo comienza a mostrar signos de estabilidad. La retirada de los equipos kosher, el foco industrial en la cuota 481 y una menor presión compradora anticipan un freno en la escalada, aunque la escasa oferta regional mantiene al mercado en tensión
El mercado del ganado a faena sigue muy firme, sostenido por una demanda ávida y por condiciones forrajeras prácticamente ideales al inicio del otoño. Sin embargo, operadores de mercado consultados coincidieron en que hay algo más de oferta, lo que se refleja en un mercado más equilibrado y con entradas a planta un poco más largas.
La zafra de terneros comienza con una demanda desde la exportación en pie que es intensa y que se suma a la de los demás compradores, lo que genera expectativas de una zafra en la que se lograrán precios atractivos. Los remates por pantalla de principios de marzo dan cuenta de un excelente arranque, con valores que se ubican por encima de los US$ 3 por kilo, lo que no se lograba desde 2022.
Las expectativas son que el mercado se mantenga muy firme, aunque empieza a ser difícil prever que los precios sigan con la fuerte escalada de las dos últimas semanas en las que acumularon un aumento de US$ 25-30 centavos
Con sólida demanda desde la industria, la exportación en pie, los corrales y con condiciones forrajeras casi ideales en buena parte del país a la salida del verano, todas las categorías de ganado están valorizándose y alcanzando referencias que no se veían desde hace tiempo.
La habilitación israelí es para bovinos castrados de todas las categorías, en tanto que, en el caso de los enteros y las hembras, podrán exportarse animales hasta 8 meses de edad y con un máximo de 200 kilos
En el promedio de las tres semanas culminadas el 8 de febrero el valor medio de exportación fue de casi US$ 4.800 por tonelada peso carcasa, empardando los máximos de la segunda quincena de noviembre de 2024 y en máximos desde octubre de 2022, más de dos años atrás.
El valor medio del novillo a faena comenzó el año con flechita para arriba en las principales ganaderías exportadoras del mundo. No solamente subieron los precios en los países del Mercosur, también tienden al alza las referencias en Estados Unidos y Australia.
Israel, un mercado tradicional para la carne vacuna uruguaya y nuevo para la ovina, comenzó el año con un fuerte crecimiento de su demanda.
El descuento que solía darse en el precio de la hacienda terminada a pasto cuando las principales plantas de faena concentraban su actividad en la producción de carne de animales terminados en corrales de engorde para la cuota europea 481 parece haber quedado atrás, y hay razones que ayudan a explicar este cambio.
El mercado del ganado a faena ha mantenido una llamativa firmeza en las últimas semanas, a pesar del desafío que implicaron los sucesivos paros de la gremial de trabajadores de la industria frigorífica, que quitaron varios días de faena y, por lo tanto, redujeron la demanda. A ese desafío se suman en la segunda quincena de mes algunos otros.
Las tres principales pantallas de ventas de ganado del país, Plaza Rural, Lote 21 y Pantalla Uruguay, comercializaron durante el año 2024 un total de 510.420 vacunos, con un consistente aumento de 12% respecto a los 457.243 del año anterior.
La demanda internacional china por la proteína vacuna ha sido clave en los últimos años en la suba del precio del producto, al convertirse, con luz, en el principal importador mundial